COCINAMOS CON…(XIX) COSTILLAS AL ESTILO ABRUCENA (Por Lucía)

(Imagen de "joannova")

Esta receta la inventó mi bisabuela y mi madre le ha cambiado 2 ó 3 cosas nada más.

Ingredientes:

- 1 kg de costillas

- ¼ de champiñones

- 4 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 trozo de calabaza

- 1 vasito de vino blanco

- Tomillo

- 3 hojas de laurel

- Un poco de romero

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

Preparación:

1) Troceamos la costilla y la echamos en una cacerola con aceite. Le ponemos un poco de pimienta y sal. Cuando esté un poco frita le añadimos también la calabaza troceada y lo dejamos cocer lentamente.

2) Aparte hacemos un sofrito con ajos, cebolla y champiñones. Cuando la costilla esté tierna le echamos encima el sofrito.

3) Añadimos un poco de agua y dejamos hervir un poco con el tomillo y el laurel.

4) Servir caliente.