COCINAMOS CON…(XIII) SOPA DE PIMENTÓN (Por Bernardo)

Como hace mucho frío últimamente vamos a preparar una sopa de pimentón.

INGREDIENTES

4 pimientos rojos secos
1 tomate seco
1 pescada
4 pimientos asados secos
Aceite
4 ajos crudos
Comino
Sal
Pan

1º Se cuecen los pimientos rojos secos y un tomate seco.

2º Aparte, en otra cazuela, se cuece pescada y pimientos asados secos.

3º Se mezclan en la batidora los ingredientes del paso primero con un chorreón de aceite, cuatro ajos crudos y unos pocos cominos.

4º Se echan los ingredientes que hemos batido junto con los del paso dos y se ponen en una cazuela al fuego sin que llegue a hervir.

Después se ponen trozos de pan, al gusto de quien se lo vaya a comer.

COCINAMOS CON… (XII): SOPA DE AJO O DE GATO (Por Francisco Escamilla)

INGREDIENTES (4 personas)

4 rebanadas de pan del día anterior.
500 grs. de pescada sin espinas.
8 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 pimiento
1 dl. de aceite de oliva
4 huevos
Pimentón o azafrán

PREPARACIÓN:

- Picar los dientes de ajo, el pimiento y el tomate.

- En una cacerola poner el aceite, la pescada, los dientes de ajo y el pimiento. Añadir el tomate troceado y sofreírlo con un poco de pimentón o azafrán.

- Echar agua junto con el sofrito y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. En el último momento escalfar los huevos.

- Añadir las rebanadas de pan a la hora de servir.

A esta sopa algunos la llaman “sopa de gato” porque hay ingredientes que les gustan a los gatos.