NUESTROS PUEBLOS. LA COCINA DE ABRUCENA.

La cocina de Abrucena

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Continuamos con el Proyecto Nuestros pueblos. En esta tarea hemos preparado unas suculentas recetas tradicionales de Abrucena y un plato de Rumanía aportado por Dani. Podéis ver cómo se preparó este artículo.

Las demás aportaciones realizadas por el resto de centros participantes se irán alojando poco a poco en el sitio Google Sites.

PREPARANDO RECETAS PARA NUESTROS PUEBLOS

 Ayuntamiento de Abrucena (Imagen de Francisco Javier Ruiz Hernández)

Para la realización de la cuarta tarea del Proyecto Nuestros pueblos hemos necesitado la colaboración de las familias de una forma mucho más activa. Les enviamos un folio indicándoles las instrucciones sobre qué había que hacer para posteriormente mostrarlo en el blog.

La idea consiste en preparar un plato típico de Abrucena, en sus casas, hacer algunas fotografías y dictar a los hijos e hijas la receta en la que deben aparecer algunos elementos como el título, los ingredientes, el modo de hacerlo y un pequeño dibujo para decorar el trabajo realizado.

Como Abrucena es un pueblo pequeño y, además, las madres suelen acompañar a sus hijos e hijas a la escuela cuando son pequeños, se pusieron de acuerdo para intentar hacer diferentes platos y así tener un poco de variedad.

Como anécdota, una compañera me dijo:

- Gregorio, ¿qué es lo que tienes liado, que las madres el otro día estaban hablando sobre algo de reunirse para cocinar?

Como es costumbre, el próximo martes tendremos las recetas en este blog y la recopilación de todos los centros participantes en este sitio de Google Sites.

Ya se nos está haciendo la boca agua nada más que de pensarlo.

HOY COCINAMOS CON… (XXII) Pollo con almendras (Por Urbano)

Ingredientes:

1º Un pollo.

2º 50g de almendras.

3º Una pastilla de de caldo de pollo.

4º Un vaso de agua.

5º Un vaso de vino

6º Aceite para freír

7º Un poco de sal.

Preparación:

Se fríe el pollo. Ya que se dora, se pone en un plato. En el mismo aceite se ponen las almendras, se deshace el caldo de pollo y se añade el pollo antes de que se quemen las almendras. Se rehoga todo bien y se añade el agua y el vino. Se tapa la sartén y se deja hervir hasta que el pollo esté tierno. Se le pone la sal al gusto y listo para comer.

¡Hacedlo y ya veréis que rico!

COCINAMOS CON… (XXI) FLAN DE ARROZ (Por Mª del Mar)

¿Verdad que tiene buena pinta?

El flan de arroz es un postre casero.

Ingredientes:

- 1 vaso de arroz

- 1 l de leche

- 1 vaso de azúcar

- Una pizca de sal

- Canela en polvo

- Canela en rama

- 1 sobre de flan

- 1 cáscara de limón

- Agua

Preparación:

1) Poner agua abundante a hervir con una pizca de sal. Cuando esté el agua hirviendo, echar el vaso de arroz. Remover con una cuchara hasta que comience de nuevo a hervir.

2) Dejar cocer 10 minutos. Mientras tanto, poner un litro de leche a calentar en un cazo con una cáscara de limón y un palito de canela. Disolver en un vaso de leche el flan.

Escurrir el arroz y echarlo en la leche hirviendo. Déjalo cocer a fuego lento, 15 minutos. Si no está tierno, déjalo unos 5 minutos más.

3) Fuera del fuego, añadir el vaso de azúcar, removiendo para que se disuelva. Quita la cáscara de limón y la canela. Añadir el flan disuelto en la leche y ponlo de nuevo al fuego para que dé un hervor ligero de 2 minutos. Espolvorear por encima con canela.

Y esto es todo. Espero que os guste esta receta.

¡Que os aproveche!

COCINAMOS CON…(XX) SANDÍA CON CHOCOLATE Y LIMA (Por Susana)

 

(Imagen de "Walala Pancho")

Ingredientes para 4 personas:

1 cucharadita (de las de café) de jengibre picado

200 gr. de cobertura de chocolate

300 ml. de zumo de lima

1 sandía sin semillas

La piel de una lima

300 gr. de azúcar

Elaboración:

Extraemos el zumo de la lima y cortamos su piel en juliana (tiras), escaldándola después en agua hirviendo.

Ponemos a cocer el zumo con el azúcar y la piel, durante 10 minutos. Añadimos el jengibre, retiramos y reservamos. Cortamos la sandía en triángulos sin corteza y los reservamos.

Fundimos la cobertura de chocolate en el microondas a la mínima potencia, ya que podría quemarse con facilidad.

Servimos en el fondo del plato la lima, encima la sandía y decoramos con unos hilos de chocolate.

COCINAMOS CON…(XIX) COSTILLAS AL ESTILO ABRUCENA (Por Lucía)

(Imagen de "joannova")

Esta receta la inventó mi bisabuela y mi madre le ha cambiado 2 ó 3 cosas nada más.

Ingredientes:

- 1 kg de costillas

- ¼ de champiñones

- 4 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 trozo de calabaza

- 1 vasito de vino blanco

- Tomillo

- 3 hojas de laurel

- Un poco de romero

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

Preparación:

1) Troceamos la costilla y la echamos en una cacerola con aceite. Le ponemos un poco de pimienta y sal. Cuando esté un poco frita le añadimos también la calabaza troceada y lo dejamos cocer lentamente.

2) Aparte hacemos un sofrito con ajos, cebolla y champiñones. Cuando la costilla esté tierna le echamos encima el sofrito.

3) Añadimos un poco de agua y dejamos hervir un poco con el tomillo y el laurel.

4) Servir caliente.

HOY COCINAMOS CON… (XVIII) BERENJENAS GRATINADAS (Por Estela)

 Berenjenas gratinadas acompañadas de tortilla y ensalada (de Gregorio)

Tras una larga espera, al final tenemos las berenjenas listas para servir. Me van a venir geniales porque hoy salgo a las tres y no tengo nada preparado para el almuerzo. (Gregorio)


Ingredientes: 

- 5 berenjenas
- 3 cebollas
- 1/2 kg carne picada
- Aceite
- Queso para gratinar
- Sal

Preparación:

1.- Se cortan las berenjenas por la mitad, se les saca la pulpa y se trocean.

2.- Se pican dos o tres cebollas en trozos pequeños.

3.- Se fríen los trozos de berenjenas y las cebollas.

4.- Se añade la carne picada hasta que se fría con todo y ya está el relleno.

5.- Mientras, en el horno, se tuestan las berenjenas que no tienen pulpa.

6.- Sacar las berenjenas y rellenarlas con el sofrito.

7.- Se le echa queso para gratinar y las metemos en el horno otro poco.

¡¡¡Ya están listas para servir!!!

PAN CASERO, CASERO (Por Urbano)

Para hacer el pan es necesario amasar bastante bien.

Mi tío se llama José. El pan lo hace en un horno de barro. Primero tiene que quemar la leña para calentar el horno. Después hay que sacar las ascuas para que la masa no se queme. Estos son los ingredientes para hace 8 panes medianos:

8 kg de harina

1 kg de reciente (masa del día anterior)

200 gr de levadura

Un puñado grande de sal

Agua, la que admita.

Se mezclan los ingredientes en la artesa.

Preparación:

Se compra la reciente en la panadería y se deja reposar toda la noche. Por la mañana se prepara el horno para que vaya calentando.

En una artesa se deposita la harina y en medio de la harina se echa el agua caliente. Se mezcla todo y se añade la reciente, la levadura y la sal. Después se amasa y se le da la forma de los panes que queremos. Dejamos reposar bien tapada.

Cuando está cocido vamos sacándolo con la paleta.

Lo metemos en el horno y esperamos a que esté cocido. Luego lo saca con una pala de madera.

Ese pan a mí me gusta mucho más que el de la panadería porque tiene algo que le da un toque especial.
 

 ¡Qué buena pinta!

Puedes leer otro artículo relacionado que publicamos en nuestro blog.

INVENTAMOS PLATOS REFINADOS (De toda la clase)

(Imagen de "ChodaBoy")

Está de moda, en los restaurantes, ofrecernos menús suculentos con nombres de platos realmente atractivos y sugerentes. Nuestros chefs se han puesto manos a la obra y nos hacen una oferta realmente ingeniosa:

Tortilla de papas con toques celestiales. (Francisco Escamilla)

Patatas fritas a la luz de la luna. (Álvaro)

Huevo frito al sol naciente. (Mª Mercedes)

Sopa de marisco con estrellas fugaces. (Lidia)

Tortilla de camarones con luces y neones. (Francisco Escamilla)

Conejo con ajos al aroma de tomillo. (Urbano)

Queso frito con un toque de oro. (Urbano)

Ternera con setas al aroma de tierra. (Jesús)

Pastel de crema catalana con pétalos de rosa. (Ana María)

Mousse de limón con cristales de fresa. (Mª Mercedes)

¡¡¡BIENVENIDOS A NUESTRO RESTAURANTE!!!

COCINAMOS CON…(XVII) POLLO A LA CERVEZA (Por Mª Luisa)

(Imagen de "Koluso")

Nos han llegado noticias de que hay personas mayores de Abrucena a la que les encanta entrar en este blog para ver las recetas. Aquí os damos la número 17, pero si queréis ver más, basta con pinchar aquí.

Hoy os presentamos este plato tan suculento:

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo
1 cucharada de harina
1 cucharada pequeña de maizena
1 vaso y medio de cerveza
1 ramillete de perejil
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de ave
Azafrán
Sal

Preparación:

1.- Poner una sartén con un poco de aceite a fuego lento.
2.- Echar el pollo troceado y la sal. Dorarlo.
3.- Poner la cerveza y se deja cocer.
4.- Añadir las pastillas de caldo.
5.- Se echa en el almirez ajo en láminas y perejil. Machacarlo todo.
6.- Añadir el perejil y el ajo al pollo.
7.- Se añade la harina y la maizena para que espese la salsa.
8.- Echar el azafrán y apartar.

Nota: aunque para las recetas procuramos poner fotos de lo que cocinamos en casa, esta vez no fue posible y la imagen ha sido cogida de la red. Por ello se ven ingredientes diferentes a los que incluye esta receta.

COCINAMOS CON…(XVI) TARTA DE QUESO (Por Andrea)

(Imagen de "vfarboleya")

Ingredientes:

1 bote de nata líquida (200 ml.)
1 sobre de cuajada
Queso blanco Philadelphia (200 gr)
4 cucharadas de azúcar
Bizcocho o galletas
Mermelada de fresa

Preparación:

1.- Se mezcla la nata, la cuajada, el queso y el azúcar y se ponen a hervir.

2.- En un recipiente se pone una base de bizcocho o galletas con mantequilla y encima se le echa la mezcla.

3.- Dejar enfriar.

4.- Poner encima una capa de mermelada.

MI VIAJE A MARRUECOS (Por Urbano)

Con mi familia en Marruecos.

Fui de viaje a Marruecos en avión. También se puede ir en el coche pero hay que subir en barco y se hace muy pesado.

Uno de los mercados de la Medina. Aquí puedes comprar babuchas.

Marruecos es bonito. Por las calles hay muchos árboles y flores. También visité la Medina que es la parte antigua y allí hacen muchos mercados de cuero, babuchas, ropa…

Estuve en Marrakech en una urbanización que tenía piscinas, parques, mucha vegetación y olía a azahar.

La comida de Marruecos me gusta. Lo típico de allí es el cuscús, que es como una especie de migas con frutas en almíbar. Hay muchas variedades de pan: pan de queso, pan de aceitunas, de pipas, de pistachos, etc y una extensísima pastelería de pasteles que estaban para chuparse los dedos. La carne es de caballo, cordero y ternera.

El cuscús es un plato típico de Marruecos

Los viernes, a las doce, se paraliza la ciudad para que recen los hombres. Rezan en las mezquitas y en las calles y este día es cuando se come el cuscús.

La Mezquita en Casablanca

En Marruecos hay mucha diferencia a aquí: el pobre es muy pobre y el rico es muy rico.

El dirham es la moneda de Marruecos

En las mezquitas se entra descalzo y sólo hay una mezquita. Está sobre el mar y es la más visitada por los turistas.

La Mezquita de Casablanca

¡Espero que os animéis a ir a Marruecos!

COCINAMOS CON… (XV) TRUFAS DE CHOCOLATE (Por Fátima)

(Imagen de "cannnela")

Nos metemos en la cocina y vamos a elaborar unos dulces deliciosos.

Ingredientes:

1 kg de chocolate puro
½ l de nata
375 gr de mantequilla
2 copas de cognac
150 gr azúcar

Preparación:

Ponemos el chocolate y la mantequilla al baño María hasta fundirlos. Se le incorpora el azúcar y se deja en el fuego hasta que esté todo derretido, mantequilla y chocolate.

Aparte hervimos el licor para que pierda el alcohol. Lo incorporamos y añadimos la nata, dejándolo al mínimo. Lo guardamos en el frigorífico. Una vez que esté dura la mezcla haremos unas bolas pequeñas con la mano o con la manga pastelera con boquilla grande. Le echamos polvo de chocolate amargo y están listas para comer.

COCINAMOS CON... (XIV) BIZCOCHO DE MANZANA (Por Ana María)

¿A que tiene buena pinta?

Los ingredientes para preparar un bizcocho de manzana son los siguientes:

1 yogur de limón
2 medidas de azúcar con el envase del yogur
1 vaso de aceite
3 huevos
1 sobre de levadura
3 medidas de harina
2 manzanas

Los preparativos

Preparación:

En un recipiente se echan todos los ingredientes menos la manzana.

Se mezclan con la batidora o con lo que sea.

Se pelan las manzanas en trozos y se añaden a la mezcla.

Listo para hornear. Estoy deseando que salga.

Echar todo sobre un molde de horno.

Se introduce en el horno unos 30 minutos a 180º

Probadlo. ¡Está bueniiiiiiiiiísimo!

COCINAMOS CON…(XIII) SOPA DE PIMENTÓN (Por Bernardo)

Como hace mucho frío últimamente vamos a preparar una sopa de pimentón.

INGREDIENTES

4 pimientos rojos secos
1 tomate seco
1 pescada
4 pimientos asados secos
Aceite
4 ajos crudos
Comino
Sal
Pan

1º Se cuecen los pimientos rojos secos y un tomate seco.

2º Aparte, en otra cazuela, se cuece pescada y pimientos asados secos.

3º Se mezclan en la batidora los ingredientes del paso primero con un chorreón de aceite, cuatro ajos crudos y unos pocos cominos.

4º Se echan los ingredientes que hemos batido junto con los del paso dos y se ponen en una cazuela al fuego sin que llegue a hervir.

Después se ponen trozos de pan, al gusto de quien se lo vaya a comer.

COCINAMOS CON… (XII): SOPA DE AJO O DE GATO (Por Francisco Escamilla)

INGREDIENTES (4 personas)

4 rebanadas de pan del día anterior.
500 grs. de pescada sin espinas.
8 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 pimiento
1 dl. de aceite de oliva
4 huevos
Pimentón o azafrán

PREPARACIÓN:

- Picar los dientes de ajo, el pimiento y el tomate.

- En una cacerola poner el aceite, la pescada, los dientes de ajo y el pimiento. Añadir el tomate troceado y sofreírlo con un poco de pimentón o azafrán.

- Echar agua junto con el sofrito y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. En el último momento escalfar los huevos.

- Añadir las rebanadas de pan a la hora de servir.

A esta sopa algunos la llaman “sopa de gato” porque hay ingredientes que les gustan a los gatos.

COCINAMOS CON…(XI) BIZCOCHO DE ZANAHORIAS (Por Álvaro)

(Imagen de "bloggyboulga")

Ingredientes para 4 personas:

3 zanahorias
4 huevos
1 vaso de aceite
1 vaso y medio de azúcar
2 vasos de harina
1 sobre de levadura

Elaboración

1.- Cocer las zanahorias. Cuando están cocidas batirlas con el aceite.
2.- Agregar los huevos y, una vez batidos, poner el azúcar.
3.- Echar la harina, el sobre de levadura y batir todo para que se mezcle bien.
4.- Poner en el horno a calentar a 180 grados.
5.- Una vez caliente, poner la masa en un molde y meter en el horno.
6.- Dejar cocer durante una hora aproximadamente.

Como la madre de Paz ha hecho este bizcocho, ponemos la foto aunque sea días después del artículo. Más vale tarde que nunca.

Cocinamos con (X): Arroz con conejo (Por David L.)

Ahora que finaliza el curso, vamos a preparar una comida que solemos hacer en Abrucena para celebrar reuniones familiares o con amigos: arroz con conejo.

Ingredientes para 6 personas:

1 conejo
Un puñado de almendras
Una cabeza de ajos
Tres tomates maduros
Dos pimientos verdes
Dos pimientos para asar
600 gr de arroz
1 vaso de vino
Pimienta
Azafrán
Sal
Aceite

Preparación:

1.- Tostar en aceite los ajos, almendras y la mitad de la asadura del conejo. Apartar.
2.- Freír los pimientos y reservar.
3.- Asar en el horno los dos pimientos, pelarlos y reservar para el final.
4.- Freír el conejo y salpimentarlo al gusto.
5.- Añadir los tomates pelados y troceados hasta que terminen de freírse, a fuego lento.
6.- Echar el vino y dejar reducir para que la carne tome el sabor.
7.- Incorporar unas hebras de azafrán y darle unas vueltas.
8.- Añadir agua (un poco más del doble que de arroz) y esperar a que empiece a hervir.
9.- Vaciar el arroz en la sartén, y echar los pimientos fritos.
10.- Mientras se cuece el arroz, en un mortero machacar los ajos, almendras y asadura.
11.- Cuando esté el arroz casi cocido, echamos la mezcla que tenemos en el mortero.
12.- Decorar poniendo encima los pimientos asados en tiras.
13.- Dejar reposar y servir.

Un poco de humor (II): En el restaurante (Por Félix)

Un hombre va a un restaurante, pide sopa y le dice al camarero:

- ¡Camarero! En mi plato hay una mosca.

El camarero le contesta:

- ¡Cállese, que si no, todos van a querer una!

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Un hombre va a un restaurante y pide filete con guisantes. El camarero se lo trae. Al rato,m vuelve el camarero y le pregunta al cliente:

- ¿Cómo ha encontrado el filete?

El cliente responde:

- Por casualidad, debajo de un guisante.

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Una maestra pregunta:

- Si me como 4 sandías, 5 melones, 3 manzanas, 2 higos y 6 melocotones. ¿Qué pasan entonces?

Una voz del fondo de la clase dice:

- ¡¡¡Maestra, una cagalera!!!

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Iba una manzana caminando por la calle, se encuentra una pera en la parada del autobús y le pregunta:

- ¿Hace cuánto espera?

La pera le responde:

- De toda la vida.

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Una cliente le dice al camarero:

- Camarero, esta sopa tiene un ratón.

El camarero le contesta:

- No se preocupe, el ratón está muerto.

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Entra un hombre a un restaurante chino y pregunta:

- ¿Aquí ponen carne?

- Sí, de lata que va coliendo pol las paledes.

Nuestro desayuno en el colegio (Por María del Mar)

He preguntado a mis compañeros y compañeras lo que han traído para el desayuno y he hecho esta gráfica. La mayoría trae bocadillo y sólo dos toman un pastel y un batido. Un pastel de vez en cuando no está mal pero no debemos abusar de ellos.